frisse salade

Deze salade aten we bij de aardappel-pompoenschotel met gierstcrumble. Het is een lekkere frisse tegenhanger van dit zoete hoofdgerecht uit de oven.

voor 4 personen

1/2 krop ijsbergsla
25 gr rucola
75 gr feta
40 gr geroosterde hazelnoten
rasp van 1/2 citroen
1 tl pittige mosterd
1 tl honing
1 el citroensap
1 el olijfolie
zout

Snij de ijsbergsla in dunne reepjes. Meng hem met de gewassen rucola.
Maak de dressing: meng de citroensap en de citroenrasp met de mosterd, azijn, honing en de olijfolie en maak het op smaak met wat zout. Mix het door de sla.
Snij de feta in blokjes en leg die bovenop de salade. Doe er ook de hele hazelnoten bij.
Voor de kleur strooide ik er wat sumac over; paprikapoeder doet  't ook prima.